Ринок фруктів і ягід

смотреть на рефераты похожие на "Ринок фруктів і ягід"

Ринок фруктів і ягід в Україні поточна кон’юнктура і прогноз на 1999/2000 маркетинговий рік
Прогнозується розширення попиту на зовнішньому ринку плодоягідної продукції. Україна зможе запропонувати 117,8 тис. т фруктів і ягід та продуктів їх переробки, що вище обсягу експорту попереднього року на 15 %.
Основними країнами-покупцями українських продуктів будуть Угорщина, Росія,
Білорусь, країни Балтії.
Пропозиція продукції садівництва і виноградарства на ринку продовольства
України формується на 92-96 % за рахунок вітчизняного виробництва, котре характеризується нестабільністю та зниженням обсягів. У 1999/2000 р. несприятливі погодні умови (весняні заморозки) зумовлять зниження врожайності насаджень, але за рахунок структурних змін у виробництві очікується незначний приріст порівняно з 1998/99 р. валового збору продукції - фруктів на 6-7 % і винограду - на 3 %.
Розширення захисту вітчизняних товаровиробників обмежуватиме надходження іноземних продуктів, очікується зменшення імпорту на 5-10 %. Основними постачальниками цитрусових будуть Туреччина і Грузія, а бананів - Еквадор і
Коста-Ріка.
Збережеться тенденція підвищення цін на плоди і ягоди та різниця в цінах залежно від каналів реалізації (6-13 %), строків продажу (в 1,5-2 рази) і регіонів продаж (в 3-5 разів), а також їх циклічність, що зумовлюватиметься сезонністю.
Продовжуватиметься тенденція зменшення заготівель плодоягідної продукції та збільшення її реалізації за рахунок бартерних угод, розширення продажу на міських ринках, у рахунок оплати праці.

Пропозиція

Обсяги пропозиції фруктів і ягід на внутрішньому ринку України формуються на 92-96 % за рахунок вітчизняного виробництва, яке сконцентровано переважно в господарствах населення. Їх частка складала в
1998 р. 75,5 % валового збору зерняткових культур (яблука, груші), кісточкових (сливи, черешні, персики, абрикоси) - 89,2, ягід (суниця, смородина, малина, агрус) - 97,1 і горіхів - 99,8 %. Продукція садівництва нині представлена, в основному, яблуками, які в загальному обсязі виробництва становлять 60-70 %, плоди кісточкових культур - 18-27, ягоди -
2-6 і горіхи - 3-4 %. За останні роки встановилася тенденція нестабільності та зниження пропозиції продуктів садівництва і виноградарства. У 1998/99 р. валовий збір фруктів і ягід в усіх категоріях господарств України знизився порівняно з 1997/98 р. в 2,4 рази, а винограду - на 15,4 % (табл. 1).
Таблиця 1. Виробництво продукції садівництва і виноградарства в Україні, всі категорії господарств
|Показники |Маркети| | | | | |
| |нгові | | | | | |
| |роки | | | | | |
| |1994/95|1995/96|1996/97|1997/98|1998/99|1999/2000 |
| | | | | | |* |
|Фрукти і ягоди | | | | | | |
|Площа всіх |808,1 |793,5 |772,4 |752,0 |468,2 |458,9 |
|насаджень, тис. | | | | | | |
|га | | | | | | |
|в т.ч. |643,5 |636,9 |629,3 |628,0 |411,9 |408,6 |
|плодоносних, тис.| | | | | | |
|Га | | | | | | |
|Урожайність, ц/га|17,9 |29,8 |30,6 |44,5 |28,6 |30,7 |
|Валовий збір, |1152,8 |1897,4 |1924,3 |2793,5 |1177,9 |1256,0 |
|тис. тонн | | | | | | |
|Виноград | | | | | | |
|Площа всіх |161,6 |155,0 |148,2 |138,6 |126,4 |123,0 |
|насаджень, тис. | | | | | | |
|га | | | | | | |
|в т.ч. |140,1 |137,7 |134,3 |122,9 |112,3 |109,9 |
|плодоносних, тис.| | | | | | |
|Га | | | | | | |
|Урожайність, ц/га|28,2 |33,2 |37,1 |26,0 |24,0 |25,3 |
|Валовий збір, |395,3 |457,3 |498,4 |319,0 |269,8 |278,0 |
|тис. тонн | | | | | | |
|Фрукти, ягоди і | | | | | | |
|виноград - всього| | | | | | |
|Валовий збір, |1548,1 |2354,7 |2422,7 |3112,5 |1447,7 |1534,0 |
|тис. тонн | | | | | | |

* Прогноз

Виробництво продукції садівництва в господарствах суспільного сектору за вказаний період зменшилося в 3,2 рази і винограду - на 5,6 %. Зниження виробництва фруктів і ягід частково пояснюється несприятливими погодними умовами та скороченням площі під садами і ягідниками на 37,7 % і виноградниками - на 8,8 %. Площа насаджень зменшилася в основному за рахунок уточнень під час перепису їх у 1998 р.

Проте головна причина - це низька врожайність плодово-ягідних насаджень і виноградників, яка зумовлюється, перш за все, порушенням основних агротехнічних заходів по догляду за насадженнями внаслідок різкого подорожчання і скорочення ресурсів, слабкої матеріально-технічної бази садівництва і виноградарства. У цих галузях застосовується ще багато ручної праці, особливо на обрізанні дерев та збиранні врожаю. В багатьох господарствах немає спеціальних машин для обробітку грунту в садах, збирання, транспортування й товарної обробки плодів. Надто великий дефіцит склався на садові обприскувачі та грунтообробні знаряддя. Зниження виробництва продукції є також наслідком її великих втрат через несвоєчасне збирання врожаю, незадовільне забезпечення господарств тарою і транспортом.
Недобір урожаю відбувається і через зрідженність насаджень, низьку якість садивного матеріалу, прорахунки у доборі породно-сортового складу культур.
Ці та інші недоліки в розвитку садівництва і виноградарства посилюють залежність виробництва продукції від природних чинників. Нині на частку природи приходиться більша частина вартості створеного в цих галузях продукту. В 1999/2000 р. складуться досить сприятливі погодні умови для вирощування яблук. Висока освітленість та наявність опадів у червні-липні
1998 р. сприяли доброму закладанню плодових бруньок, м’яка та сніжна зима поточного року позитивно вплинула на формування рясного урожаю плодів і, відповідно, це могло б обумовити різке збільшення пропозиції цих продуктів на ринку. Але весняні заморозки призведуть до недобору урожаю. Тому очікується незначний приріст обсягів валового збору продукції садівництва
(6-7 %), який може бути отриманий в основному за рахунок структурних змін у виробництві.

Кількість та якість пропонованих на ринку продуктів садівництва і виноградарства обумовлюватимуться, перш за все, біологічними особливостями порід і сортів, та природними умовами їх вирощування - мінімальною температурою повітря і грунту та частотою її повторюваності, кількістю опадів та їх розподілом у вегетаційний період, сумою активних (вище +10 0С) температур повітря, кількістю днів з середньодобовою температурою повітря вище +15 0С. Тому обсяги і види продуктів виробництва, а відповідно і пропозиція їх, будуть обмежені і диференціюються по регіонах країни. Так, основна маса зимових сортів яблук і груш, пізніх сортів слив надходитиме на ринок із південно-західних районів правобережного Лісостепу (Вінницької,
Хмельницької, Чернівецької областей) та Криму; ягід суниці - із Полісся
(Львівської, Житомирської, Рівненської, Волинської областей); абрикос - із районів Степу та південно-західних районів правобережного Лісостепу; винограду - із Криму, задніпровських районів Одеської області, придніпровських районів центрального і південного Степу (Херсонської,
Запорізької, Миколаївської областей), південно-західних районів Закарпаття.
Імпорт. Однією з позитивних тенденцій формування внутрішнього ринку фруктів і ягід є зменшення імпорту цих продуктів у 1998 р. порівняно з 1997 р. на
1159,6 тис. дол. США, або на 2,9 %. Негативне сальдо балансу зовнішньої торгівлі України плодами, горіхами і ягодами (імпорт перевищував експорт) також зменшилося з 33,2 млн в 1997 р. до 31,2 млн дол. США в 1998 р. Це досягнуто, головним чином, державними методами регулювання ринкових відносин - завдяки наданню чинності Закону України від 17.07.97 р. “Про державне регулювання імпорту сільськогосподарської продукції” та постанові
Кабінету Міністрів України № 754 від 28.05.98 р. “Про встановлення термінів дії сезонних, ввізних (імпортних) мит на сільськогосподарську продукцію в
1998 році.” Згідно з даними Держкомстату України в 1998 році імпортовано в
Україну 88,3 тис. т плодів, горіхів і ягід, із них 84,9 тис. т надійшло у свіжому виді, сушених – 3,3 тис. т, консервованих для короткострокового зберігання - 66 тонн і заморожених - 22 тонн. Найбільшу питому вагу в структурі імпортної продукції займали плоди цитрусових культур (апельсини, мандарини, лимони) та банани, відповідно 57,8 і 29,6 % (рис. 1). Серед цитрусових доля мандаринів складала 42 % і апельсинів - 41 %.

Рис. 1. Структура імпорту свіжих плодів, горіхів і ягід в
Україну, 1998 р.

Основними постачальниками свіжих фруктів і ягід на внутрішній ринок
України в 1998 р. були: плодів цитрусових культур - Туреччина (30,2 %),
Грузія (28,7 %), Єгипет (17,6 %), Греція (12,7 %); бананів - Еквадор (60
%), Коста-Ріка (29 %); винограду - Іран (54,7 %), Туреччина (22,5 %); горіхів - Туреччина (56,5 %), США (7,8 %), Азербайджан (7,6 %); сушених -
Німеччина (87,4 %); заморожених без цукру - Польща (50,5 %); заморожених з цукром - Єгипет (83,6 %); консервованих для короткострокового зберігання -
Польща (89,5 %).

У 1999/2000 маркетинговому році продовжується політика уряду щодо захисту вітчизняних товаровиробників. Поряд із цим імпорт фруктів і ягід та продуктів їх переробки обмежуватиме соціально-економічна нестабільність в країні, а також збільшення пропозиції продукції садівництва і виноградарства за рахунок власного виробництва. Тому можна очікувати, що збережеться тенденція скорочення імпорту і його обсяги зменшаться на 5-10
%. Напевне збережуться також вищеназвана структура імпортної продукції та основні її постачальники.

Таким чином, в 1999/2000 р. загальна пропозиція фруктів і ягід досягне
1994 тис. т і зменшиться проти минулого року на 176 тис. т, або на 8 %
(табл. 2). Пропозиція їх буде сформована на 77 % за рахунок вітчизняного виробництва, запасів - на 17 та імпорту - на 6 %.
Таблиця 2. Баланс фруктів та ягід (включаючи виноград) в Україні, тис. тонн
| |Маркет| | | | | |
| |ингові| | | | | |
| |роки | | | | | |
| |(з 1 | | | | | |
| |липня | | | | | |
| |по 30 | | | | | |
| |червня| | | | | |
| |) | | | | | |
|Статті |1994/9|1995/9|1996/9|1997/9|1998/99|1999/200|
| |5 |6 |7 |8 | |0 * |
|Загальна пропозиція: |2706,4|3125,6|3168,8|3567,8|2169,1 |1993,5 |
|Запаси на початок року |988,3 |441,4 |505,6 |319,8 |591,4 |338,6 |
|виробництво |1548,1|2354,7|2422,7|3112,5|1447,7 |1534,0 |
|імпорт |170,0 |329,5 |240,5 |135,5 |130,0 |120,9 |
|Загальний попит: |2265,0|2620,0|2849,0|2976,4|1830,5 |1771,9 |
|Внутрішній попит на: |2219,5|2549,5|2750,0|2875,4|1728,0 |1654,1 |
|продовольство |1557,5|1751,0|1892,0|2032,5|1257,5 |1214,7 |
|корми |71,5 |68,0 |88,5 |77,8 |36,2 |35,9 |
|переробку на нехарчові |472,0 |584,0 |599,5 |609,5 |361,9 |321,8 |
|потреби | | | | | | |
|втрати |118,5 |146,5 |170,0 |155,6 |72,4 |81,7 |
|Експорт |45,5 |70,5 |99,0 |101,0 |102,5 |117,8 |
|Залишок на кінець року |441,4 |505,6 |319,8 |591,4 |338,6 |221,6 |
|Співвідношення кінцевих |0,19 |0,19 |0,11 |0,20 |0,18 |0,13 |
|запасів до загального | | | | | | |
|використання | | | | | | |

Страницы: 1, 2