Ринок овочів і баштанних в Україні

смотреть на рефераты похожие на "Ринок овочів і баштанних в Україні"

Ринок овочів та баштанних культур в Україні поточна кон’юнктура і прогноз на 1999/2000 маркетинговий рік
У 1999/2000 р. збережеться загальна тенденція підвищення попиту на продукцію овочівництва і баштанництва та продукти її переробки.
Прогнозується збільшення порівняно з 1998/99 р. пропозиції буряків і часнику на 1-2 %, огірків і цибулі ріпчастої - на 3-5, моркви і капусти - на 12-15, зеленого горошку - на 27-28, кавунів - на 36,6 % та зменшення помідорів - на 20,2 і овочів закритого грунту - на 4,6 %.
Зменшення пропозиції помідорів можливе головним чином через пошкодження біля 14 тис. га їх посівів під час весняних заморозків.
Очікується зростання (на 4-5 %) експортної та зниження (на 5-6 %) імпортної складових зовнішньої торгівлі овочами і баштанними.
Спостерігатимуться значні зміни цін по регіонах (2-3 рази), строках реалізації (1,5-2 рази) і каналах реалізації (10-15 %).
Скорочуватиметься реалізація овочів заготівельним організаціям та зростатиме їх продаж населенню в рахунок оплати праці, розширюватиметься натуралізація обмінних процесів.

Пропозиція

За останні роки загальний обсяг пропозицій овочів і баштанних культур на внутрішньому ринку продовольства України стабілізувався і був досягнутий навіть невеликий його приріст (5,7 % у 1998 р. до 1997 р.). Проте в структурі наповнення ринку цими продуктами спостерігаються значні зміни як по видах пропонованих продуктів, так і по їх виробниках. Зокрема, встановилася стійка тенденція збільшення пропозиції продукції овочівництва і баштанництва господарств приватного сектора та зменшення колективних і державних (7-8 % щорічно). Якщо в 1994/95 р. частка населення у виробництві овочів і баштанних культур становила 64,0 %, то вже в 1998/99 р. - 82,9 %. а на 1999/2000 р. прогнозується 84,1 %.

Вищезазначені структурні зрушення у виробництві продукції супроводжуються зниженням рівня механізації робочих процесів, погіршенням захисту рослин від шкідників і хвороб, порушенням сівозмін та невиконанням інших необхідних агротехнічних прийомів, а отже, і ослабленням конкурентоспроможності продукції. Оскільки виробництво у господарствах населення грунтується переважно на ручній праці, то собівартість цієї продукції значно вища при вищій у 1,5-2 рази врожайності, ніж в господарствах суспільного сектора.

Головною причиною зменшення обсягів виробництва продукції овочівництва і баштанництва у господарствах суспільного сектора є скорочення місткості внутрішнього ринку через зниження купівельної спроможності населення і обмеження можливостей відповідного розширення її експорту. До спаду виробництва привели також негативні тенденції у розвитку цих галузей, зокрема - скорочення ресурсів, зниження ефективності їх використання, послаблення виконавчої і технологічної дисципліни, зменшення стимулів до інвестування і розвитку науково-технічного прогресу, скорочення можливостей щодо них через відсутність пільгового кредитування. Особливо різко скоротилося внесення під овочеві та баштанні культури мінеральних добрив та погіршилося співвідношення поживних речовин. Так, з 1993 по 1997 р. кількість мінеральних добрив, внесених на 1 га посівів овочевих і баштанних культур у господарствах суспільного сектора України, скоротилася з 91 до 28 кг поживних речовин, у 2-3 рази скоротився вміст фосфорних і калійних добрив, питома вага удобреної площі зменшилася з 54 до 34 %. При внесенні мінеральних добрив під овочеві культури оптимальне співвідношення у них між азотом, фосфором і калієм має бути як 1 : 1,28 : 1, а фактично ж воно складає 1 : 0,50 : 0,27, тобто добрива не збалансовані за вмістом фосфору і калію. Фосфорне і калійне “голодування” рослин призводить не тільки до зниження урожайності, а і зумовлює погіршення якості та лежкості продукції під час її зберігання. Майже припинилося внесення органічних добрив. У 1997 р. у колективних і державних господарствах України органічні добрива внесені лише на 13 % усієї площі овочевих культур, а баштанних - 1 %. За останні роки значно погіршився захист рослин від шкідників і хвороб у зв’язку з подорожчанням отрутохімікатів і пального. Не поліпшилося забезпечення господарств добривами та іншими хімікатами і в послідуючі роки.

Зниження виробництва продукції є також наслідком великих втрат через невчасне збирання врожаю, нестачу пального, незадовільне забезпечення господарств тарою і транспортом, через труднощі із збутом вирощеної продукції. Посилився процес деспеціалізації виробництва, збільшення реалізації продукції та купівлі промислових товарів шляхом бартерних угод і за допомогою послуг посередницьких організацій. Поглиблення кризових явищ в овочівництві зумовлене також дією законів нерегульованого ринку, що сприяло розвитку інфляційних процесів і зниженню мінової вартості овочевої продукції, зменшило можливості для розширеного відтворення виробництва та економічного зміцнення господарств. Більшість овочівницьких господарств опинилася на межі банкрутства. Тільки в 1998 р. біля 77 % сільськогосподарських підприємств України від вирощування овочів понесли збитки, а загальна сума збитків від вирощування овочів і баштанних культур досягла 70 млн грн. Рівень збитковості баштанних культур склав 8,3 %, овочів закритого грунту - 25,4 і відкритого - 25,8 %. Згадані негативні тенденції розвитку галузей очікуються і в 1999/2000 р. Тому нарощування обсягів виробництва продукції і, відповідно, збільшення пропозиції продуктів, можливе лише за рахунок сприятливих погодних умов. Оскільки існує певна їх циклічність, то в 1999/2000 р. очікуються сприятливі погодні умови для росту і розвитку холодостіких культур - капусти, моркви, зеленого горошку, зелених та інших культур. Це зумовить підвищення їх врожайності і збільшення у 1999/2000 р. порівняно до 1998/99 р. валового збору продукції у слідуючих пропорціях: буряків і часнику - на 1-2 %, огірків і цибулі ріпчастої - на 3-5, моркви і капусти - на 12-15, зеленого горошку - на 27-
28 % (табл. 1). Водночас можливе зменшення у всіх категоріях господарств
України валового збору помідорів на 20,2 % та овочів закритого грунту - на
4,6 %. Виробництво помідорів знизиться головним чином через пошкодження їх посівів весняними заморозками на площі біля 14 тис. га. В цілому валовий збір овочів і баштанних культур збільшиться на 5,7 % і досягне 6,1 млн т.
Таблиця 1. Виробництво овочів і баштанних культур в Україні, всі категорії господарств
| |1998/9| | |1999/20| | | |
| |9 р. | | |00 р. | | | |
| |(факт)| | |(прогно| | | |
| | | | |з) | | | |
|Культури |Посівн|Урожай-|Валовий|Посівна|Урожай|Валови| |
| |а | | | |- |й збір| |
| |площа,|ність, |збір, |площа, |ність,|тис. т|в % до |
| |тис. | |тис. т |тис. га| | |1998/99 |
| |га |ц/га | | |ц/га | |р. |
|Овочі |443,1 |118,9 |5266,4 |443,8 |124,2 |5509,8|104,6 |
|відкритого | | | | | | | |
|грунту | | | | | | | |
|в тому числі: | | | | | | | |
|капуста |67,0 |144,4 |967,4 |71,2 |151,7 |1079,9|111,6 |
|огірки |53,1 |95,7 |508,1 |54,9 |97,2 |533,8 |105,1 |
|помідори |93,4 |116,7 |1090,2 |84,5 |103,0 |870,2 |79,8 |
|буряки |35,2 |141,3 |496,6 |34,8 |145,5 |506,5 |102,0 |
|морква |32,9 |115,4 |379,7 |35,9 |121,7 |436,8 |115,0 |
|цибуля ріпчаста|57,2 |79,0 |451,8 |55,8 |83,4 |465,5 |103,0 |
|часник |20,9 |37,6 |78,6 |21,5 |37,0 |79,6 |101,3 |
|зелений горошок|4,5 |19,5 |8,8 |5,1 |22,0 |11,2 |127,3 |
|інші овочі |78,9 |162,9 |1285,2 |80,1 |190,5 |1526,3|118,8 |
|Овочі закритого|2,72 |829,8 |225,9 |2,54 |848,0 |215,4 |95,4 |
|грунту | | | | | | | |
|Овочі всього | | |5492,3 | | |5725,2|104,2 |
|Баштанні |57,6 |45,9 |264,0 |71,2 |50,6 |360,5 |136,6 |
|культури | | | | | | | |
|Овочі і | | |5756,3 | | |6085,7|105,7 |
|баштанні | | | | | | | |
|культури разом | | | | | | | |

Кількість і якість пропонованих на ринку продуктів овочівництва і баштанництва обумовлюватимуться, перш за все, біологічними особливостями культур та природними умовами їх вирощування, котрі досить відрізняються по окремих регіонах країни. Так, основна маса помідорів і цибулі ріпчастої надходитиме на ринок з господарств Херсонської, Донецької, Миколаївської,
Одеської областей та Автономної Республіки Крим, капусти - з Львівської,
Київської, Харківської, Дніпропетровської, Полтавської областей, огірків - з Київської, Харківської, Черкаської, Чернігівської областей.

Імпорт. У формуванні загального обсягу пропозиції овочів і баштанних культур імпорт цих продуктів займає незначну частину - всього лише біля 1
%. Надходять вони в Україну переважно у переробленому стані (80-85 % всього імпорту). У структурі асортименту свіжих імпортних овочів найбільша частка припадає на цибулю ріпчасту (73 % у 1998 р.) і помідори (11 %). Основними постачальниками в Україну цибулі ріпчастої є Узбекистан (60,7 % імпорту в
1998 р.), Туреччина (10,3 %), Російська Федерація (9,5 %); помідорів -
Італія (54,5 %), Ізраїль (13,4 %), Туреччина (10,3 %); часнику - Китай
(68,7 %), Іран (29,7 %); капусти - Франція (35,2 %), Іспанія (29,7 %),
Нідерланди (20,1 %); огірків - Туреччина (39,5 %), Іспанія (37,3 %). У найближчій перспективі очікувані девальвація української гривні і соціально- економічна нестабільність в країні обмежуватимуть імпорт овочів та баштанних культур. Прогнозується зниження його обсягу на 5-6 % відносно
1998/99 маркетингового року.

Таким чином, в 1999/2000 р. очікується загальний обсяг пропозиції овочів і баштанних культур 6,56 млн т, із них вітчизняне виробництво складе
92,8 %, імпорт - 0,7 і запаси - 6,5 % (табл. 2).

Попит

Продовольство. Основна маса овочів та баштанних культур (74-78 % загальної їх пропозиції) споживається населенням у свіжому та переробленому стані. Рівень та структура споживання цих продуктів знаходяться у прямій залежності від обсягів виробництва та розміру доходів населення.
Спостерігається стійка тенденція збільшення споживання овочів та баштанних культур з підвищенням доходів. Якщо у групі міських жителів із сукупним місячним доходом на 1 члена сім’ї понад 300 грн споживання овочів і баштанних культур досягло 136,4 кг, то при доході до 60 грн - лише 61,2 кг
(табл. 3). З підвищенням доходів населення зменшується в структурі споживання овочів частка капусти, цибулі, коренеплодів, консервованих овочів та збільшується питома вага огірків, помідорів, баклажан, кавунів.

Таблиця 2. Баланс овочів та баштанних культур в Україні, тис. т
| |Маркети| | | | | |
| |нгові | | | | | |
| |роки (з| | | | | |
| |1 липня| | | | | |
| |по 30 | | | | | |
| |червня)| | | | | |
|Статті |1994/95|1995/96|1996/97|1997/9|1998/99|1999/20|
| | | | |8 | |00 |
| | | | | | |(прогно|
| | | | | | |з) |
|Загальна пропозиція |6329,8 |6893,3 |6291,9 |5930,2|6237,3 |6557,6 |
|запаси на початок року |955,6 |447,3 |789,3 |425,4 |431,0 |424,6 |
|виробництво |5323,7 |6377,0 |5432,6 |5448,3|5756,3 |6085,7 |
|імпорт |50,5 |69,0 |70,0 |56,5 |50,0 |47,3 |
|Загальний попит |5882,5 |6104,0 |5866,5 |5499,2|5812,7 |6115,5 |
|Внутрішній попит на |5764,5 |5942,0 |5714,5 |5319,7|5623,2 |5917,5 |
|продовольство |4662,5 |4838,5 |4643,0 |4608,0|4639,0 |4850,0 |
|корми |656,0 |737,5 |730,0 |481,0 |716,0 |720,0 |
|насіння |60,0 |69,0 |69,0 |69,5 |68,5 |69,0 |
|втрати |386,0 |297,0 |272,5 |161,2 |199,7 |278,5 |
|Експорт |118,0 |162,0 |152,0 |179,5 |189,5 |198,0 |
|Залишок на кінець року |447,3 |789,3 |425,4 |431,0 |424,6 |442,1 |
|Співвідношення кінцевих|0,08 |0,13 |0,07 |0,07 |0,07 |0,07 |
|запасів до загального | | | | | | |
|використання, % | | | | | | |

Страницы: 1, 2