В 2008 году хозяйством было приобретено холодильное оборудование. Теперь после дойки молоко фильтруется и разливается во фляги. Затем оно охлаждается в холодильнике до нужной температуры. Перед отправкой оно снова фильтруется, а затем отправляется покупателю. Хозяйство организует вывоз молока своими силами и средствами.
1.4 Производство и реализация молока в МУП «Лужок»
Для оценки уровня производства и реализации молока в хозяйстве рассмотрим следующую таблицу.
Таблица 10 – Производство и реализация молока
|
Показатели |
2005 год |
2006 год |
2007 год |
Отклонение 2007 г. от 2005 г., +/- |
|
1. Производство молока, ц |
1246 |
874 |
1380 |
+134 |
|
2. Реализация молока, ц |
1051 |
812 |
1207 |
+156 |
|
3. Уровень товарности, % |
84,3 |
92,9 |
87,5 |
+3,2 |
Как мы видим из таблицы, производство молока в 2006 году по сравнению с 2005 годом резко снизилось на 372 ц, но в 2007 году оно вновь увеличилось на 506 ц. Общее увеличение производства молока в 2007 году по сравнению с 2005 годом составило 134 ц. Реализация молока увеличилась в 2007 году по сравнению с 2005 годом на 156 ц. Как мы видим уровень товарности молока в хозяйстве достаточно высокий. Он держится на уровне 90 %. А именно в 2005 году он составлял 84,3 %, в 2006 году – 92,9 %, в 2007 году – 87,5 %. Уровень товарности молока в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 3,2 %. Т.е. практически все произведенное молоко реализуется. Оставшееся нереализованное молоко идет на корм животным.
В процессе реализации продукции большинство сельскохозяйственных предприятий организует вывоз молока на предприятия молочной промышленности своими силами и средствами. В системе мер, направленных на повышение качества сырья и конечной продукции, уменьшение её потерь, важное значение имеет широкое распространение приёмки молока по количеству и качеству непосредственно на фермах и комплексах с последующим вывозом его специализированным транспортом предприятий молочной промышленности или заготовителей.
Для успешного внедрения приёмки молока на фермах и комплексах на сельскохозяйственных предприятиях необходимо построить и оборудовать пункты по сдаче – приёмке продукции, подъездные дороги с твёрдым покрытием, улучшить обеспечение ферм и комплексов холодильным оборудованием и весовым хозяйством, оборудовать лаборатории по определению качественных показателей молока и т.д.
Организация на фермах и комплексах не только первичной обработки, но и промышленной переработки молока, включающей нормализацию, пастеризацию, фасовку в мелкую тару (бутылки или пакеты), позволяет реализовывать его по прямым связям, в том числе в магазины и на предприятия общественного питания. В результате сводятся к минимуму количественные и качественные потери продукции, уменьшаются затраты молочной промышленности на строительство и содержание низовых приёмных пунктов.
В МУП «Лужок», как было сказано выше, вывоз молока осуществляется своими силами и средствами. Рассмотрим каналы реализации молока данного хозяйства и поступление денежных средств.
Таблица 11 – Реализация молока и поступление денежных средств
|
Каналы реализации молока |
2005 год |
2006 год |
2007 год |
Отклонение 2007 г.от 2005 г., +/- |
|||||||
|
ц |
руб/ц |
тыс.руб. |
ц |
руб/ц |
тыс. руб. |
ц |
руб/ц |
тыс. руб. |
ц |
тыс.руб. |
|
|
1. ООО «Инфраструктура-АГРО» |
319 |
661 |
210,8 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
-319 |
-210,8 |
|
2. ООО «Воскресенский сыродел» |
700 |
661 |
462,7 |
812 |
643 |
522 |
1154 |
717 |
827 |
+454 |
+364,3 |
|
3. Работники хозяйства |
32 |
661 |
21,5 |
- |
- |
- |
53 |
717 |
38 |
+21 |
+16,5 |
|
ИТОГО |
1051 |
х |
695 |
812 |
х |
522 |
1207 |
х |
865 |
+156 |
+170 |
Из таблицы видно, что основным каналом реализации молока МУП «Лужок» являются предприятия ООО «Инфраструктура-АГРО» и ООО «Воскресенский сыродел», а так же работники хозяйства. ООО «Инфраструктура-АГРО» данное хозяйство реализовало молоко только в 2005 году в количестве 319 ц, по цене 661 руб. за 1 ц. Также в этом году молоко было реализовано ООО «Воскресенский сыродел» в количестве 700 ц и работникам хозяйства в количестве 32 ц по такой же цене 661 руб. за 1 ц. В итоге в этом году МУП «Лужок» от реализации молока получило выручку в сумме 695 тыс.руб. В 2006 году молоко было реализовано только ООО «Воскресенский сыродел». Выручка от реализации молока в этом году снизилась на 173 тыс.руб., вследствие снижения количества реализованного молока на 239 ц и снижения цены реализации на 18 руб. В 2007 году количество реализованного молока ООО «Воскресенский сыродел» увеличилось на 342 ц по сравнению с 2006 годом. Работникам предприятия было реализовано 53 ц на 38 тыс.руб. Цена реализации в этом году составила 717 руб. за 1 ц. Таким образом в 2007 году по сравнению с 2006 годом ООО «Воскресенский сыродел» было реализовано больше на 454 ц, выручка от реализации увеличилась на 364,3 тыс.руб. Работникам хозяйства было реализовано больше на 21 ц, выручка увеличилась на 16,5 тыс.руб. В итоге в 2007 году по сравнению с 2005 годом было реализовано молока больше на 156 ц и сумма выручки от реализации увеличилась на 170 тыс.руб.
1.5 Организация и оплата труда работников животноводства
Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах (комплексах) устанавливаются непосредственно на сельскохозяйственном предприятии и приводятся в Положении об оплате труда и Положения о натуральной оплате и натуральном премировании.
Рассмотрим систему и уровень оплаты труда работников скотоводческой фермы МУП «Лужок».
На данном предприятии оплата труда работников, занятых на обслуживании скота производится за полученную продукцию с учетом качества. Расценки установлены за каждый центнер (единицу) продукции (молоко, приплод) и за уход и обслуживание одной головы.
Оплата труда работников, обслуживающих скот, продукция от которых поступает в течение всего года (молоко, мясо, приплод, привес) производится по сдельно-премиальной системе по месячным результатам за количество и качество получаемой продукции.
1. Рассмотрим оплату труда операторов машинного доения (доярок).
Оплата труда дояркам производится за центнер надоенного молока, привеса молодняка КРС, за одну голову приплода, за уход и кормление животных в течение стойлового периода, мойку фляг, слив и охлаждение молока.
Расценки на 2007 год для операторов машинного доения представлены в таблице 12.
Таблица 12 – Расценки операторов машинного доения МУП «Лужок».
|
Наименование |
Оплата труда |
|
1 |
2 |
|
1. Норма обслуживания, голов |
27 |
|
2. Плановый надой на корову, кг |
2555 |
|
3. Годовой план получения молока, ц |
690 |
|
4. Годовой план получения приплода, голов |
24 |
|
5. Тарифный разряд работы |
4 |
|
6. Дневной тарифный разряд работника |
72,50 |
|
7. Годовой фонд заработной платы по тарифу, руб. |
26462,50 |
|
8. Расценка за уход 1 головы в месяц, руб. |
13,20 |
|
Продолжение таблицы 12 |
|
|
1 |
2 |
|
9. Фонд оплаты за уход, руб. |
2494,80 |
|
10. Расценка за 1 центнер привеса, руб. |
250,0 |
|
11. Фонд оплаты за привес, руб. |
750,0 |
|
12. Расценка за получение 1 головы приплода, руб. |
22,0 |
|
13. Фонд оплаты за приплод, руб. |
528,0 |
|
14. Расценка за мойку фляг за 1 шт., руб. |
0,85 |
|
15. Расценка за слив и охлаждение молока за 1 ц, руб. |
6,25 |
|
16. Фонд оплаты за мойку фляг и охлаждение молока, руб. |
5855,25 |
|
17. Фонд оплаты за молоко, руб. |
16834,45 |
|
18. Расценка за 1 ц молока, руб. |
24,40 |
|
19. Расценка за раздачу кормов, руб./т |
13,20 |
|
20. Расценка за чистку клеток, руб./ш |
8,0 |
