степенью разницы (Р<0,001) по содержанию лизина (42,0%), гистидина (25,0%), аргинина (34,0%), метионина (50,0%), изолейцина (36,0%). Мясо взрослых оленей уступает телятине по содержанию практически всех незаменимых аминокислот. По сумме незаменимых аминокислот мясо 18-месячных оленей превосходит таковое взрослых и 6-месячных животных соответственно на 36,3 и 17,8%; по сумме заменимых – соответственно на 62,5 и 10,2%. Аминокислотный индекс с возрастом изменяется незначительно.
По соотношению содержания триптофана и оксипролина, которое называется белковый качественный показатель (БКП), можно судить о биологической ценности белков мяса.(табл. 7).
У оленей в 6-месячном возрасте содержание триптофана значительно выше, чем у 18-месячных животных, однако БКП у последних заметно увеличивается вследствие снижения содержания оксипролина.
Экономическая эффективность производства продукции оленеводства. В агропромышленном комплексе Ямало-Ненецкого автономного округа производством продукции оленеводства занято 13 крупных коллективных хозяйств различных организационно-правовых форм собственности.
Таблица 7 - Белковый качественный показатель длиннейшей мышцы спины северных оленей разного возраста, М±m
|
Показатель |
6 мес. |
18 мес. |
||
Самцы |
Самки |
Самцы |
Самки |
|
|
Триптофан, мг% |
247,7 ± 11,4 |
273,7 ± 7,1 |
146,8 ± 2,6 |
155,2 ± 3,0 |
|
Оксипролин, мг% |
23,4 ± 1,4 |
22,2 ± 0,9 |
9,3 ± 1,1 |
11,3 ± 1,7 |
|
Белковый качественный показатель |
11,8 ± 0,5 |
12,4 ± 0,5 |
17,0 ± 2,4 |
14,6 ± 1,4 |
На увеличение рентабельности мяса оленей повлияли рост средней цены и себестоимости (табл. 8). При уменьшении продуктивности оленеводства на 40% себестоимость 1 ц мяса повышается на 3145 руб. Рост затрат на 1 голову в 3 раза увеличивает себестоимость 1 ц оленины на 1571 руб.
Таблица 8 – Экономическая эффективность производства мяса оленей в 1998-2000гг.
|
Показатель |
1998 |
1999 |
2000 |
|
Средняя цена реализации 1 ц, руб. |
7608 |
10871 |
16080 |
|
Полная себестоимость 1 ц, руб. |
13785 |
19856 |
22225 |
|
Уровень рентабельности, % |
-44,8 |
-45,2 |
-27,6 |
Экономическая эффективность других видов продукции оленеводства. Растущие рога молодых оленей – панты ‑ содержат биологически активные вещества, которые используется в фармакологической промышленности для изготовления препаратов «Рантарин» и «Валкордин», обладающего широким спектром общеукрепляющего и иммуностимулирующего действиея и тонизирующих пищевых добавок типа напитка «Хейро»(В.Г. Шелепов, 1997). Данные показывают, что производство и реализация пантов северных оленей в ЯНАО увеличилась в 2000 году по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 65,8% (табл. 9). При этом увеличивается прибыль получаемая от реализации пантовой продукции, соответственно растёт и рентабельность производства.
Таблица 9 - Производство и реализация пантов по годам
|
Показатель |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
2000 |
|
Себестоимость, тыс. руб. |
2162,2 |
817,2 |
324,6 |
3379,6 |
5324,7 |
|
Выручка, тыс. руб. |
3138,3 |
1135,5 |
617,8 |
5392,1 |
10267,2 |
|
Рентабельность, % |
45,1 |
38,9 |
90,3 |
59,5 |
92,8 |
Научно-производственный опыт промышленного скрещивания оленей ненецкой породы
Использование чукотских оленей для промышленного скрещивания с эвенскими в условиях Якутии показало достаточно высокую экономическую эффективность данного мероприятия (П.И. Старостин,1980; А.Д. Курилюк, Р.А. Бобкова, Д.Е. Мыкычанов, 1980). Научно-техническим советом при МСХ РСФСР чукотская порода была рекомендована как улучшатель для скрещивания с другими породами северных оленей в тундровой и лесотундровой зоне. (1980). Вместе с тем анализ источников показывает, что объем и глубина исследований по промышленному скрещиванию северных оленей совершенно недостаточны для научно обоснованной оценки эффективности этого мероприятия, широкого внедрения его в производство
Характеристика исходного поголовья оленей. Чукотские бычки в количестве 100 голов без видимых осложнений перенесли 3-дневное ожидание самолета и 18-часовой перелет из аэропорта Кепервеем до аэропорта Тазовский (рис. 4), откуда были доставлены в стадо №3, где с 1982 по 1984 гг. участвовали в гоне, как производители..
1 - чукотская (Билибинский район), 2 - ненецкая (Тазовский район)
Начало и динамика отела в контрольном и опытном стаде имели полное совпадение, падеж живых телят в период отела в обоих стадах был практически одинаков, но деловой выход телят выше в опытном стаде
Особенности питания и пастбищного поведения чистопородных и помесных оленей. Анализ содержимого рубца оленей различного происхождения показал, что на соотношение кормовых фракций сильнее влияют состояние пастбищ и сезон выпаса, чем породность и возраст оленей. Выявлено, что у молодняка на зимних пастбищах затраты на отдых составляют 40–50% суточного бюджета времени. Больше времени затрачивают на отдых чистопородные животные, разница с помесными ровесниками составляет 9,9% (td=2,2). Чукотско-ненецкие олени были более активны на пастбищах, однако почти треть этого времени они затрачивали на поиски корма, тогда как местные ненецкие сверстники на эти действия расходовали в два раза меньше времени. Таким образом, затраты времени непосредственно на процесс кормления у молодняка оленей различного происхождения оказались практически одинаковыми.
Особенности роста и развития чистопородных и помесных оленей. Происхождение молодняка не влияло на его живую массу при рождении, которая оказалась практически одинаковой (табл.10). В месячном возрасте разница у самцов составила 2,2 кг (12,4%), у самок – 2,2 кг(13,3%), в 2-месячном – 4 (13,%) и 2,8 кг (9,8%), в 3-месячном – 5,5(13,6%) и 5,9 кг (16,8%), в 4-месячном – 5,5(11,4%) и 4,9 кг (11,4%). К возрасту промышленного убоя живая масса чистопородных ненецких самцов достигла 57,1 кг, самок – 56,2 кг (107,4 %). Разница статистически достоверна во всех случаях(P<0,05). Динамика живой массы молодняка в молочный период во втором опыте совпадает с данными исследований первого опыта. Более низкие абсолютные показатели во втором опыте объясняются худшими погодными и кормовыми условиями на летних пастбищах.
Таблица 10 - Возрастная динамика живой массы молодняка оленей, кг
|
Возраст, мес. |
Ненецкие |
Чукотско-ненецкие |
|||||
|
самцы |
|
||||||
|
при рождении |
7,2±0,26 |
7,1±0,24 |
|
|||||
|
1 |
17,7±0,49 |
19,9±0,46 |
|
|||||
|
2 |
29,7±0,89 |
33,7±1,12 |
|
|||||
|
3 |
40,3±0,80 |
45,8±1,13 |
|
|||||
|
4 |
48,1±0,99 |
53,6±1,14 |
|
|||||
|
6 |
57,1±1,17 |
60,6±1,22 |
|
|||||
|
12 |
55,0±1,30 |
58,3±1,48 |
|
|||||
|
18 |
82,2±1,34 |
87,9±2,21 |
|
|||||
|
самки |
|
||||||
|
при рождении |
6,6±0,17 |
6,7±0,17 |
|
|||||
|
1 |
16,5±0,45 |
18,7±0,39 |
|
|||||
|
2 |
28,7±0,72 |
31,5±0,76 |
|
|||||
|
3 |
36,4±0,61 |
42,5±0,84 |
|
|||||
|
4 |
42,0±0,78 |
47,9±0,86 |
|
|||||
|
6 |
52,4±1,04 |
56,2±1,25 |
|
|||||
|
12 |
50,7±1,18 |
53,1±1,49 |
|
|||||
|
18 |
78,3±1,22 |
83,2±1,52 |
|
|||||
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11
