Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия
1 Экономическая часть. Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия
1.1 Расчет стоимости основных фондов
1.1.1 Расчет стоимости здания
Стоимость здания определяется по формуле:
, (1)
где С1 - стоимость 1 м3, руб.;
Vзд - объем здания, м3.
Объем здания определяется по формуле:
, (2)
где Sзд – площадь здания;
h – высота здания.
Тогда стоимость проектируемого предприятия будет составлять:
м3
руб
1.1.2 Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений
Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений на оборудование в год представлен в таблице 1.
Таблица 1 – Капитальные затраты и амортизационные отчисления
Наименование
Марка
Коли-
чество,
шт
Стоимость
Амортизационные отчисления
норма 10 %
Сумма
1
2
3
4
5
6
Электроплита 4-конф. без жар. шк.
ПЭ-0,48Н
2
21000∙2=42000
10
4200
Жарочный шкаф
ЖШ10-1/1В
1
76900
10
7690
Блинный аппарат
БА-2/5
1
16410
10
1641
1
2
3
4
5
6
Подставка под пароконвектомат
ПК-10
1
12000
10
1200
Электрофритюрница
ЕВРО-2х1/3
1
8670
10
867
Шкаф пекарский 4-х секц.
ШПЭСМ-3
1
45000
10
4500
Посудомоечная машина Project
T-50
1
65000
10
6500
Мясорубка
МИМ-300
1
14500
10
1450
Картофелечистка
LP-90
1
46500
10
4650
Холодильная камера
КХН-8
1
128000
10
12800
Холодильная камера
КХС-8
1
73000
10
7300
Шкаф холодильный
ШХ-1.4 К
3
52000∙3=156000
10
15600
Кухонный процессор
R 402
3
57430∙3=172290
10
17229
Холодильный шкаф
Бирюса
228 С
2
13714∙2=27428
10
2742,8
Слайсер
FAP 300
1
23178
10
2317,8
Хлеборезка
АХМ-300
1
33000
10
3300
Мукопросеиватель
КАСКАД
1
15870
10
1587
Тестораскатка
МРТ-60М
1
106000
10
10600
Соковыжималка
LI-240
2
16578∙2=33156
10
3315,6
Мармит 1-х и 2-х блюд
ЭМК-70МУ
3
47000∙3=141000
10
14100
Кофемашина Impressa
F 50
2
22815∙2=45630
10
4563
ЛьдогенераторCD40
MC1210AS
2
33753∙2=67506
10
6750,6
Весы плошадочные
РП-100 Ш
1
43500
10
4350
Машина для рыхления мяса
МРМ-5
1
12000
10
1200
Тестомес
18/S
1
39600
10
3960
Миксер планетарный Sigma
BM-10
1
14326
10
1432,6
Блендер
G 201
1
16300
10
1630
Сокоохладитель Jolly
Jolly 5/2
1
14854∙2=29708
10
2970,8
Барный холодильник
С 115 I
1
14038
10
1403,8
Кофемолка
Italcrem 102
2
12000∙2=24000
10
2400
1
2
3
4
5
6
Диспенсор для горячего шоколада
Scirocco Gold
1
18000∙2=36000
10
3600
Стирально-отжимная машина
PW 6065 PlusAVLW
1
119960
10
11996
Холодильная витрина
ХВС-2-110
2
14920∙2=29840
10
2984
Фризер
1
50000
10
5000
Посудомоечная машина
Е-35
1
55000
10
5500
Сушильная машина Plus ED/C
PT 7135 C
1
75947
10
7594,7
Итого:
2057013
