15.3.2 Организационная структура предприятия
Директор
Зам. директора
Главный Начальник Главный Юрист Начальник Инженер
Главный Главный
бухгалтер отдела механик отдела по охране инженер техно-
кадров сбыта труда лог
Бухгалтер Механик
Рабочие Нач.лабора- Инженер
Экономист тории технолог
Секретарь Начальник цеха
15.4 Финансовый план и оценка проекта
15.4.1 Расчет издержек производства продукции
Таблица 15.11 – Смета затрат на производство и реализацию продукции
|
Элементы затрат |
Сумма, млн. р. |
Структура себестоимости, % |
|
1. Основное сырье и материалы |
655,53 |
78,32 |
|
2. Вспомогательные материалы |
15,90 |
1,90 |
|
3. Топливо |
1,69 |
0,20 |
|
4. Энергия |
2,30 |
0,27 |
|
5. Основная и дополнительная зарплата ППП |
25,92 |
3,10 |
|
6. Отчисления на социальное страхование, 26% |
6,74 |
0,81 |
|
7. Амортизация основных фондов |
90,25 |
10,78 |
|
8. Прочие денежные расходы |
2,59 |
0,31 |
|
9. Итого производственная себестоимость |
800,93 |
95,69 |
|
10. Внепроизводственные расходы |
36,04 |
4,31 |
|
11. Полная себестоимость товарной продукции |
836,97 |
100,00 |
15.4.2 Расчет основных показателей производственно-хозяйственной
деятельности
Таблица 15.3 – Основные показатели производственно-хозяйственной
деятельности предприятия
|
Показатели |
По проекту |
|
1. Объем реализованной продукции, млн. р. |
1007,73 |
|
2. Производство продукции, тыс. т. |
11,50 |
|
3. Численность ППП, чел. |
296 |
|
4. Фонд оплаты труда, млн. р. |
25,92 |
|
5. Среднемесячная зарплата работника ППП, тыс. р. |
7,62 |
|
6. Производительность труда, тыс. р. |
3404,48 |
|
7. Полная себестоимость реализованной продукции, млн. р. |
836,97 |
|
8. Затраты на 1р. товарной продукции, р. |
0,83 |
|
9. Стоимость производственных фондов, млн. р. |
1148,56 |
|
В том числе: а) основных производственных фондов |
918,85 |
|
б) нормируемых оборотных фондов |
229,71 |
|
10. Фондоотдача, р./р. |
1,10 |
|
11. Фондоемкость, р./р. |
0,91 |
|
12. Прибыль от реализации продукции, млн. р. |
170,76 |
|
13. Рентабельность продукции, % |
18,58 |
|
14. Рентабельность производства, % |
14,87 |
|
15. Эффективность капитальных вложений, р. |
0,19 |
|
16. Срок окупаемости капитальных вложений, годы |
5,38 |
Вывод: Срок окупаемости капитальных вложений проекта строительства данного предприятия составляет 5,38 года, следовательно, этот проект можно осуществить.
|
||||
|
||||
|
||||
Заключение
Разработан проект кондитерской фабрики, вырабатывающей 11,5 тыс. т. в год конфет и мармеладных изделий.
С учетом особенностей задания осуществлена рациональная компоновка поточно-механизированных линий, начиная со стадии подготовки сырья и заканчивая выпуском готовой продукции. Эти линии выбраны по последним требованиям техники и технологии. В результате применения современных поточно-механизированных линий уровень механизации производства в среднем составляет 90 %, что улучшает условия труда работающих и повышает производительность труда. В результате снижается трудоемкость, а следовательно численность обслуживающего персонала.
Данный проект предусматривает декорирование куполообразных конфет «Красная Москва» белой глазурью с помощью декорирующей машины ДР-3448. Также предусмотрен современный способ упаковки изделий в пленку «флоупак», что позволяет увеличить срок хранения изделий, повысить производительность, а также улучшить эстетический вид изделий.
Предусмотрена механизированная подача сырья к местам потребления. Тароупаковочные материалы подаются с помощью лифта к линиям, а упакованная готовая продукция с помощью лифта спускается в склад и через экспедицию подается в торговую сеть.
Поточно-механизированные линии автоматизированы, что позволяет увеличить производительность труда и технологического оборудования, уменьшить его износ, улучшить качество продукции, уменьшить затраты сырья и вспомогательных материалов, снизить потери сырья, снизить себестоимость.
В каждом цехе имеется производственная лаборатория, в которой осуществляется анализ качества полуфабрикатов и готовой продукции, помещение для переработки брака, кабинеты начальника цеха и технолога и мастерская.
Произведены электротехнический, теплотехнический, санитарно-технический расчеты. Рассмотрена безопасность и экологичность проекта. Разработана автоматизация участка производства мармелада и параметрическая схема производства помадных конфет.
Для обслуживания данного предприятия необходимо 296 человек при средней зарплате одного работника 7620 рублей. При этом рентабельность предприятия составляет 14,87 %, срок окупаемости 5,38 года.
Все данные подтверждены экономическими расчетами.
Список использованных источников
1. Олейникова, А. Я. Проектирование кондитерских предприятий [Текст].: Учебник / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов– Воронеж.: Воронеж. гос. технол. акад., 2003 – 475 с.:ил.
2. #"#">www.informconditer.ru
3. #"#">ru.product.ru
4. Журнал: Кондитерское производство, издательство Пищевая промышленность, 2007 №3
5. Рецептуры на конфеты и ирис [Текст] / ВНИИКП. М.: Пищ. пром-сть, 1971 – 825 с.
6. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир [Текст] / ВНИИКП. М.: Пищ. пром-сть, 1986. – 143 с.
7. Лунин, О. Г. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности [Текст] / О. Г. Лунин, А. И. Драгилев, А. Я. Черноиванник – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 – 384 с.
8. Справочник кондитера часть II Технологическое предприятий кондитерской промышленности [Текст] – М.: Пищевая промышленность, 1970 – 817с.
9. Маршалкин, Г. А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик [Текст] / Маршалкин Г. А. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984–448 с.
10. Зубченко, А. В. Технология кондитерского производства [Текст] / А. В. Зубченко – Воронеж.: Воронеж. гос. технол. акад., 1999 – 430 с.
12. #"#">www.sweets.ru
13. #"#">www.my-ki.ru
14. #"#">www.restoran.ua
15. #"#">www.nauka-gti.narod.ru
16. #"#">www.mazpek.ru
17. Журнал: Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки, издательство Пищевая промышленность, 2007 №2
18. Журнал: Кондитерское производство, издательство Пищевая промышленность, 2008 №1
19. Олейникова, А. Я. Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст] / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова – Спб.: Гиорд, 2005 – 480 с.:ил.
20. Кошарский, В. Д. Автоматические приборы, регуляторы и вычислительные системы [Текст]: справочное пособие / В. Д. Кошарский – М.: Машиностроение, 1976 – 485 с.
21. Черенков, В. В.Промышленные приборы и средства автоматизации [Текст]: Справочник / В. В. Черенков – Л.: Машиностроение Ленинградское отделение, 1968 – 848 с.
22. А. С. Щербаков Основы строительного дела [Текст] / Щербаков А. С. – М.: Высш. шк., 1994 – 399 с.
23. Гавриленков, А. М. Санитарная техника [Текст].: метод. указания к выполнению раздела «Санитарная техника» дипломного проекта / А. М. Гавриленков – Воронеж.: Воронеж. гос. технол. акад., 2006 – 24 с.
24. СНиП 2.04.05-91 (2000). Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха [Текст] – М., 2000 – 81 с.
25. СНиП 2.04.01-85 (2000). Внутренний водопровод и канализация здания [Текст] – М., 2000 – 72 с.
26. Севрук, М. А. Россия: федеральные округа и регионы [Текст].: Энциклопедия / А. М. Севрук, изд. 4-е, изм. и доп. – М.: Международный университет «Содружество», 2006-2007 – 446 с.
27. Роддатис, К. Ф. Справочник по котельным установкам малой производительности [Текст] / К. Ф. Роддатис, А. Н. Полтарецкий – М.: Энергоатомиздат, 1989 – 488с.: ил.
28. Бежашевили, Э. М. Холодильные компрессоры [Текст].: Справочник /
Э. М. Бежашевили, А. В. Быков, Е. С. Гуревич – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981 – 380 с.
29. Попов, Б. В. Электротехническая часть [Текст] метод.: указания к выполнению дипломного проекта / Б. В. Попов, Ю. В. Панфилов, О. А. Семенихин, И. В. Лакомов – Воронеж, 2006 – 32 с.
30. Гавриленков, А. М. Безопасность и экологичность проекта [Текст].: метод. указания по выполнению выпускной квалификационной работы / А. М. Гавриленков, Е. А. Рудыка, Д. В. Каргашилов, А. Б. Емельянов. – Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад. ВГТА, 2008. – 16 с.
31. Белов, С. В. Безопасность жизнедеятельности [Текст] / С. В. Белов, А. В. Ильницкая, А. Ф. Козьяков – М.: «Высшая школа», 2001 – 488с.
32. СанПиН 2.2.4.548-96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещении. Санитарные правила и нормы .
33. СНиП 2.3.06–95. Естественное и искусственное освещение производственных помещений. Санитарные правила и нормы.
34. Гавриленков, А. М. Экологическая безопасность пищевых производств [Текст] / А. М. Гавриленков, С. С. Зарцына, С. Б. Зуева – Спб.: Гиорд, 2005–240 с.
35. СН 2.4/2.1.8.562-96. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки.
36. Определение категорий помещений, зданий и наружных установок по взрывопожарной и пожарной опасности. Нормы пожарной безопасности [Текст]: НПБ 105-03.
37. СНиП 21-01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений. Санитарные правила и нормы.
38. Богомолова, И. П. [Текст].: метод. указания к выполнению экономической части дипломного проекта и курсовой работы по дисциплине «Экономика и организация производства» / И. П. Богомолова, Ю. И. Слепокурова, И. Н. Василенко, О. Г. Стукало. – Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 2007– 28 с.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35
